Saponifatiiviset lipidien ominaisuudet, rakenne, toiminnot, esimerkit

Se saponifioitavat lipidit Ne ovat lipidejä, joilla on esterin funktionaalinen ryhmä, joka voidaan hydrolysoida alkalisissa olosuhteissa. Vahat, fosfolipidit, triglyseridit ja sfingolipidit ovat saponitoimista lipidejä.

Estereiden alkalisen hydrolyysin kemiallinen prosessi emäkehityksessä (NaOH tai KOH) tunnetaan saponifikaationa. Tämä reaktio koostuu hiili-happi-sidoksen repeämästä, joka "pitää" esterin happamaa osaa ja alkoholisiota.

Jacqueline Macou -kuva www.Pixabay.com

Saponifikaatio on prosessi, jonka kautta karboksyloidut suolat saadaan, jotka ovat raaka -aine saippuiden valmistukseen, joita käytämme päivittäin henkilökohtaiseen tai kodin wc: hen.

Lipidisaponifikaatio johtaa glyserolimolekyylien ja niiden rasvahappojen suolojen vapautumiseen.

Lipidin saponifikaatio tai hydrolyysi (lähde: SVG -versio: WhiteimberWolfpng Versio: Bryan Derksen, H Padleckas / Public Domain, Wikimedia Commonsin kautta)

Ottaen huomioon, että sekä eläinten että kasvien kudokset muodostavat lipidit ovat enimmäkseen saponitoimista lipidejä koko historian ajan, ihminen on käyttänyt erilaisia ​​luonnollisia lähteitä saadakseen saippua -aineita, joilla on erilaiset kotimaiset ja teolliset voitot.

Perinteisesti käytettiin naudan sebiiniä (lehmän rasvaa) ja valkaisuainetta (tuhkaa, Koh epäpuhdasta suihkulähdettä), mutta nykyään käytetään erityyppisiä eläimiä ja kasvisrasvia ja alkali on yleensä natriumkarbonaattia.

[TOC]

Saponifioitavissa olevien lipidien ominaisuudet ja rakenne

Saponifioitavat lipidit, kuten jo mainittiin, ovat vahoja, fosfolipidejä, triglyseridejä ja sfingolipidejä. Kuten kaikki luonteeltaan tunnetut lipidit, nämä ovat amfipaattisia molekyylejä, ts. Ne ovat molekyylejä, joilla on polaarinen (hydrofiilinen) pää ja apolaarinen (hydrofobinen) pää (hydrofobinen).

Voi palvella sinua: Laminiini: Ominaisuudet, rakenne, toiminnot, tyypit

Rakenteellisesti sanottuna saponitoimista lipidien apolaarinen osa koostuu yhdestä tai kahdesta eripituuksien rasvahappojen ketjuista ja vaihtelevista kyllästymisasteista, jotka voidaan haarautua tai ei.

Rasvahapon rakenteellinen esitys (kuva wikimediamageista www: ssä.Pixabay.com)

Rasvahapolla on myös amfipaattisia ominaisuuksia, koska se on karboksyylihappo, joka muodostuu apoarbidiketjusta). Nämä yhdisteet eivät ole vapaita biologisessa tilanteessa, mutta ne liittyvät aina kemiallisesti muihin molekyyleihin.

Siten kaikkien saponitoiminnan lipidien peruspiirteet ovat, että ne ovat molekyylejä, jotka koostuvat sterioiduista rasvahapoista erityyppisiin "luurankoihin" tai "kehyksiin".

Fosfolipidit

Fosfolipidit esteröidaan glyserolimolekyyliin, joka on myös yhdistynyt yhdessä hiiliatomeista fosfaattiryhmä, joka kykenee vuorovaikutukseen eri ryhmien kanssa muodostaakseen fosfatidilenoliamiinin, esimerkiksi.

Fosfolipidin yleinen rakenne (lähde: Rupertscialenne. Alejandro Porton espanjalainen versio. /CC BY-SA (https: // creativecommons.Org/lisenssit/by-SA/3.0) Wikimedia Commonsin kautta)

Triglyseridit

Triglyseridit, jotka ovat samanlaisia ​​kuin fosfolipidit, ovat lipidimolekyylejä, jotka on koottu glyserolirunkoon, mutta eroavat aikaisemmista, joissa fosfaattiryhmän sijasta ne esterisoituvat kolmanteen rasvahappoon.

Triakyyliglyseridin muodostuminen (lähde: Iacopo Leardini. Alejandro Porton espanjalainen versio. / CC0, Wikimedia Commonsin kautta)

Sfingolipidit

Sfingolipidit muodostuvat sfingosiinimolekyylistä (18 hiiliatomien amino -alkoholia), joka on kytketty rasvahappoon AMIDA -sidoksen avulla.

Voi palvella sinua: suora hengitys

Fosfoesfingolipidit tai sfingomyeline

On fosfoesfingolipidejä tai sfingomyeliniä, jotka ovat fosfaattiryhmä, joka on kiinnitetty yhteen sphinin OH -ryhmiin.

Sfingolipidin rakenne (lähde: Javier Velasco/CC BY-S (https: // creativecommons.Org/lisenssit/by-SA/4.0) Wikimedia Commonsin kautta)

Glukoesfingolipidit

Siellä on myös goucesphingolipidejä, joilla fosfaattiryhmän sijasta on hiilihydraatti (monosakkaridi tai oligosakkaridi), joka on kiinnitetty glukosidisidoksen kautta yhteen sfingosiinin OH -ryhmiin.

Vaha

Vahat ovat lopulta myös erittäin pitkien ketjun rasvahappojen esterejä, joiden ”luuranko” on korkeamolekyylipainoinen alkoholi (jopa 30 hiiliatomin ketjut).

Funktiot

Biologisesti ottaen saponifioitavat lipidit ovat transsendenttinen merkitys kaikkien elävien olentojen toiminnalle, koska suurin osa näistä, erityisesti fosfolipideistä ja sfingolipideistä, toteuttavat rakenteelliset, metaboliset toiminnot ja jopa solunsisäiset opasteet.

Eukaryoottisten ja prokaryoottisten organismien solumembraanit koostuvat lipidikiskoista.

Nämä bicapat muodostuvat pääasiassa fosfolipidien avulla, jotka on järjestetty siten, että niiden apolaariset päät ovat "suojattuja" niiden sisällä olevasta vesiympäristöstä, kun taas niiden polaariset "päät" ovat pysyvässä vuorovaikutuksessa ympäröivän ympäristön kanssa.

Edellä esitetyistä molekyylien merkityksestä ymmärretään solujen olemassaololle sellaisina kuin ne tunnemme ne tänään.

Sfingolipidit rikastuttavat myös monen tyyppisten solujen kalvoja, ja tämän rakenteellisen toiminnan lisäksi niitä tutkitaan heidän osallistumisestaan ​​solun signalointiilmiöihin, koska ne ovat olleet mukana prosesseissa, kuten apoptoosissa, mitoosissa ja solujen lisääntymisessä, muiden välillä, muiden välillä, muiden välillä, muiden välillä, muiden välillä, muiden välillä, muiden välillä, muiden välillä, muiden välillä.

Voi palvella sinua: homeostaasi: esimerkkejä, mekanismeja, toimintoja

Nämä molekyylit ovat erityisen tärkeitä monien eläinten hermoston soluille, koska ne ovat osa esimerkiksi yli 5 prosentilla ihmisten aivojen harmaasta aineesta.

Taloudellinen ja teollisuuden merkitys

Ihminen on käyttänyt teollisesti käyttäneet saponifioitavia lipidejä kymmenien vuosien ajan saippuan tuottamiseksi saponifikaation kautta.

Eläinrasvojen ja viime aikoina vihannesrasvojen, kuten palmuöljyn ja kookosöljyn, käytöllä on ollut suuri merkitys kehittymiselle, joilla on erilaiset ominaisuudet ja ominaisuudet.

Pesuaineiden tai saippuat, joita käytetään tällä hetkellä henkilökohtaiseen, kotimaan ja teollisen wc: hen käytettyjen pesuaineiden tai saippuan "puhdistusvoima", liittyvät lipidien saponifiointiin olevien rasvahappojen suoloissa olevien ionien rakenteeseen,.

Tämä johtuu näiden ionien kyvystä osallistua myscelien muodostumiseen, jotka ovat pallomaisia ​​rakenteita, jotka muodostuvat näiden amfipaattisten molekyylien muodostumiseen, joissa rasvahapot kohtaavat keskellä ja ionit kohtaavat hydrofiilisen pinnan.

Esimerkkejä saponettavissa olevista lipideistä

Hänen runsauden vuoksi tunnustetuimmat esimerkit saponettavissa olevista lipideistä ovat fosfolipidejä. Fosfatidyylikoliini, fosfatidyyliseriini, fosfatidyleletalamiini ja fosfatidyylinositoli ovat fosfolipidejä, esimerkiksi esimerkiksi.

Mehiläisten vaha ja palmuvaha ovat hyviä esimerkkejä saponitoimista lipidityyppisistä vahoista, sillä välin eläinten kehon rasva, samoin kuin monet vihannesrasvoista ovat hyviä esimerkkejä saponitoimista lipidien triglyseridityyppeistä.

Viitteet

1. Clayden, J., Greeves, n., Warren, S., & Wothers, P. (2001). Orgaaninen kemia.
2. Laki, s. Q -., Halim, r., Asteikot, p. J -., & Martin, G. J -. (2018). Mikrolevien muuntaminen ja saponifaaliiden lipidien muuntaminen ja talteenotto ei-polaarista liuotinta käyttämällä lipaasin assosioidun uuttamisen avulla. Bioresorse Technology, 260, 338-347.
3. Nelson, D. Lens., Lehninger, a. Lens., & Cox, M. M. (2008). Lehninger -biokemian periaatteet. Macmillan.
4. Stoker, h. S. (2012). Yleinen, orgaaninen ja biologinen kemia. Nelson -koulutus.
5. Vance, D. JA., & Vance, J. JA. (Toim.-A. (1996). Lipidien, lipoproteiinien ja kalvojen biokemia. Elsevier.