Käden ominaisuudet, rakenne, toiminnot

Se Kädet Se on aldoheksosa -ryhmän monosakkaridi tai monoglukosidi, joka esiintyy luonnollisesti kasvien valtakunnan organismeissa ja joka sijaitsee joissain glykosyloiduissa eläinproteiineissa.

Käsi voidaan saada synteettisellä tavalla arabimaisen johdannaisena käyttämällä Kiliani-Fischerin synteesimenetelmää, jossa monosakkaridit saadaan aldosokereistä peräisin olevien syanhydric-yhdisteiden hydrolyysillä.

Alfa-manpopyranoosin kemiallinen rakenne (sivu [julkinen alue] Wikimedia Commonsin kautta)

Bergmann ja Schotte, vuonna 1921, eristivät ensimmäisenä 4-glucósido-mamosa-monohydraatin hapettumalla selloabiaalikomeeraa. Myöhemmin kemisti Julius von Braun sai saman yhdisteen vedyn vetyfluoridin vaikutuksella sellobiaaliin.

Johtaja on yksi elintarviketeollisuuden eniten käytetyistä sokereista "estääkseen" tai "piilottaa" makuja, koska se perustaa monomeeriensä väliset molekyylisisäiset ammattiliitot ja tämä vähentää vuorovaikutuksia makupipillaen aktiivisten reseptorien kanssa.

Tutkijat ovat havainneet, että D-manasi toimii vahvana patogeenisten bakteerien estäjänä nisäkkäiden maha-suolikanavan limakalvossa. Jopa tutkimukset on tehty toimittamalla erityyppisiä siipikarjoja tartunnan estämiseksi taudinaiheuttajan kanssa Salmonella typhimurium.

Erilaisissa isomuodoissa on tärkeä osa syötäviä emulgointiaineita, joita käytetään elintarviketeollisuudessa jäätelön, jogurttien, kakkujen ja paperinvalmistusteollisuuden valmistamiseksi.

Kasvit edustavat luonnollisen käden päälähdettä, mutta harvat lajit metaboloivat tätä hiilihydraattia käyttämään sitä energian lähteenä, ja tämä erityisyys on tehnyt siitä käytetyn valintamekanismina siirtogeenisissä viljelyväliaineissa.

[TOC]

Ominaisuudet ja rakenne

Käsi muodostetaan kuusi hiiliatomia, jotka voidaan yhdistää yhdessä renkaan muodossa, missä 6 atomia (piranosa) tai vain viisi heistä (furanosa) osallistuvat (furanosa). Koska hiilessä asennossa 1 se sisältää aldehydiryhmän (CHO), käsi luokitellaan aldosa -sokeriksi.

Se voi palvella sinua: kasvisto ja eläimistö Orinoquían alueelta

Tällä monosakkaridilla on sama kaava ja glukoosin molekyylipaino (C6H12O6 = 180 156 g/mol), joten käsi on glukoosin epimer. Epmerit ovat stereoisomeerejä, jotka eroavat toisistaan ​​suhteessa heidän "vesipohjaisen" tai "stereogeenisen" keskuksen kokoonpanoon.

Glukoosissa on hydroksyyliryhmä (OH), joka on kiinnitetty hiileen asentoon 2, joka on suunnattu oikealle, kun taas sama käsi käden OH on suunnattu vasemmalle, mikä voidaan nähdä vertaamalla molempia yhdisteitä, joita edustavat Fisherin projektioiden avulla.

Nimikkeistössä

Hiili 1 handsasta, jossa aldehydiryhmä on kytketty, luokitellaan kiraaliksi, koska siinä on neljä erilaista substituenttia jokaisessa neljässä linkissä. Käsi löytyy kahdesta erilaisesta rakenteellisesta kokoonpanosta: D-Manase ja L-manas, jotka ovat enantimeroja toistensa kanssa.

D-hydroksyyliryhmissä yhdistyneitä hiilihiiliin 2 ja 3.

Käsi luokitellaan yleensä piranosaan, koska se voi muodostaa 6 hiiliatomin renkaita ja Haworthin projektion mukaan sitä voidaan rakenteellisesti edustaa kahta enantiomeeria:

- α-koraali, kun hiilihydroksyyliryhmä 1 on suunnattu "alas" ja

- β-amoease, kun hiilihydroksyyliryhmä 1 on suunnattu kohti "yllä"

Eri sekoitettuihin disakkarideihin ja oligosakkarideihin, joilla on käsinsanat. Esimerkiksi Galactomanano on oligosakkaridi, joka koostuu pääasiassa galaktoosista ja ihmisestä.

Funktiot

Käsi on yksi hiilihydraattijätteistä, jotka osallistuvat munasolun ja eläinten siittiöiden väliseen vuorovaikutukseen.

Voi palvella sinua: Hermo -impulssi: Ominaisuudet, vaiheet, toiminnot

Lukuisat tutkimukset ovat päättäneet, että siittiöiden inkubointi käden ja fukosan kanssa saa heidät olemaan liittymättä pelukidialueelle (nisäkkäiden munasolun sisäkerros), koska heidän kahvan reseptorit on estetty Fucosa -tähteillä.

Sperman käsireseptorit välittävät fuusioa sukusolujen välillä ihmisillä olevien munasolun hedelmöityksen aikana. Nämä aktivoivat ”akrosomaalisen” reaktion, jossa kunkin sukusolun solukalvot hajoavat siten, että sen myöhempi fuusio tapahtuu.

Tämä monosakkaridi osallistuu lukuisten kalvojen glykoproteiinien muodostumiseen eläinsoluissa.

Se on myös osa yhtä munan tärkeimmistä glykoproteiineista: conalbumiini tai ovotransferriini sisältää miehiä.

Bakteerien liitto ja tarttuminen Escherichia coli Suolen limakalvon epiteelisoluihin riippuu tietystä aineesta, joka koostuu pääasiassa kädestä.

Muut teollisuustoiminnot ja sovellukset

Makenemishiilihydraattiominaisuudet riippuvat sen hydroksyyliryhmien stereokemiasta, esimerkiksi β-D-glukoosi on vahva makeutusaine, kun taas β-D-D-D-D-D-itäinen epimeeri.

Kädet ovat yleensä osa hemiselluloosaa "glukomanaanien" muodossa (glukoosi, käsi ja galaktoosi). Hemiselluloosa on yksi kasvien tyypillisistä rakenteellisista polysakkarideista, ja se liittyy pääasiassa pektiineihin, selluloosaan ja muihin soluseinämän polymeereihin.

Β-d-manopiray on osa guarmin rakennetta, yksi elintarviketeollisuuden eniten käytetyistä geelifiointiaineista. Tämän yhdisteen monosakkaridisuhde on 2: 1, ts. Jokaiselle D-manosa-molekyylille on kaksi D-galaktoosimolekyyliä.

Voi palvella sinua: heterotrofiset organismit

Carob-kumi on rakennettu heteropolysakkaridilla, joka koostuu D-koomesista yhdessä useiden D-galaktoosihaarojen kanssa. Tämä yhdiste on vielä yksi käytettyjä hydrokolloideja elintarviketeollisuudessa, jotta saadaan konsistenssi ja rakenne ruoalle, kuten jäätelö ja jogurtit.

Tällä hetkellä erilaiset julkaisut viittaavat siihen, että käsi voidaan kuluttaa korvikkeena tavalliselle sokerille (sakkaroosi), joka koostuu pääasiassa glukoosista.

Lisäksi käsi kertyy soluihin Hand-6-fosfaattina.

Viitteet

1. Aharya, a. S., & Sussman, L. G. (1984). Aldojen ketoamiinisidoksien palautuvuus proteiineihin. Journal of Biological Chemistry, 259 (7), 4372-4378.
2. Anderson, J. W -., & Chen, W. Lens. (1979). Kasvikuitu. Hiilihydraatti- ja lipidimetabolia. American Journal of Clinical Nutrition, 32 (2), 346-363.
3. Balagopalan, c. (2018). Kassava elintarvikkeessa, rehussa ja teollisuudessa. CRC -lehdistö
4. Fuhrmann, u., Lorvaus, e., Legler, g., & Ploegh, H. (1984). Uusi manosidaasin estäjä estää korkean mannoosin muuntamisen monimutkaisiksi oligosakkaridiksi. Nature, 307 (5953), 755.
5. Iupac, c., & Comm, I. Yllyttää. (1971). Alustavat säännöt hiilihydraattien nimikkeistölle. Osa 1, 1969. Biokemia, 10 (21), 3983-4004.
6. Jersbo, m., Donaldson, I., Kreiberg, J., Petersen, S. G., Brunstedt, J., & Okkels, f. T. (1998). Mannoosivalinnan analyysi, jota käytetään sokerijuurikkaan muuntamiseen. Jalostusmolekyyli, 4 (2), 111-117.
7. Oyofo, b. -Lla., Deloach, J. R -., Corrier, D. JA., Norman, J. JOMPIKUMPI., Zipriini, r. Lens., & Mollenhauer, H. H. (1989). Brilerien salmonella typhimurium-kolonisaation estäminen D-Mannosin kanssa. Siipikarjan tiede, 68 (10), 1357-1360.
8. Patrat, c., Serres, c., & Jouannet, P. (2000). Ihmisen siittiöiden akrosomireaktio. Solun biologia, 92 (3–4), 255-266
9. Varki, a., & Kornfeld, S. (1980). Fosforioidun korkean mannoosityyppisen oligosakkaridien fosforioidun korkean mannoosityyppisen tutkimuksen. Journal of Biological Chemistry, 255 (22), 10847-10858.