Pepsiini

Pepsiinin kiteinen rakenne

Mikä on ppsin?

Se pepsiini Se on mahalaukun mehussa läsnä oleva voimakas entsyymi, joka auttaa proteiinien ruuansulatuksessa. Se on oikeastaan ​​endopeptida, jonka päätehtävä on hajottaa ruokaproteiinit pienissä osissa, jotka tunnetaan peptideinä, jotka suolisto absorboi tai hajoaa haiman entsyymit.

Vaikka saksalainen fysiologi Theodor Schwann eristi hänet ensimmäisen kerran vuonna 1836, vasta vuonna 1929, kun amerikkalainen biokemisti John Howard Northrop, Rockefeller -lääketieteellisen tutkimuksen instituutti, kertoi todellisen kiteytymisensä ja osan hänen toiminnastaan, mikä auttaisi häntä vastaanottamaan häntä vastaanottamaan Nobelin kemian palkinto 17 vuotta myöhemmin.

Tämä entsyymi ei ole yksinoikeudella ihmiselle. Sitä tuotetaan myös useiden eläinten vatsassa ja toimii elämän varhaisista vaiheista, jotka tekevät yhteistyötä meijeri-, lihan, munien ja jyvien proteiinien ruuansulatuksessa, pääasiassa.

Pepsiin -rakenne

Tärkeimmät vatsasolut tuottavat alkuperäisen aineen, jota kutsutaan pepsinogeeniksi. Tämä proenzy tai zimogeeni hydrolysoidaan ja aktivoidaan mahahapoilla, menettäen 44 aminohappoa prosessissa. Loppujen lopuksi pepsiini sisältää 327 aminohappoa, joka on aktiivisessa muodossaan, joka käyttää toimintoja mahalaukun tasolla.

Näiden 44 aminohappojen menetys jättää saman määrän happojätteitä vapaasti. Tästä syystä Pepsiin toimii parhaiten mediassa erittäin matalalla pH: lla.

Funktiot

Psiinin päätehtävä on proteiinien sulaminen. Pepsiiniaktiivisuus on korkeampi erittäin happamissa ympäristöissä (pH 1,5 - 2) ja lämpötilojen välillä välillä 37 - 42 ºC.

Se voi palvella sinua: Osteon- tai Havers -järjestelmä: komponentit, histologia, toiminnot

Tämä entsyymi (noin 20 %), jotka muodostavat pieniä peptidejä.

Pepsiini -aktiivisuus keskittyy pääasiassa aromaattisissa aminohapoissa, kuten tryptofaanissa, fenyylialaniinissa ja tyrosiinissa, jotka ovat osa ruoan proteiineja.

Pepsiinifunktio, jonka jotkut kirjoittajat ovat kuvanneet veressä. Vaikka tämä lausunto on kiistanalainen, näyttää siltä, ​​että pienet määrät pepsiiniä kulkevat verenkiertoon, missä se vaikuttaa suuriin tai osittain hydrolysoituihin proteiineihin, jotka ohutsuoli absorboivat ennen sen kokonaishajotusta.

Kuinka se tapahtuu?

Pepsinogeeni, joka on erotettu päävatsasoluista, tunnetaan myös nimellä zimogeeniset solut, on pepsiinin edeltäjä.

Tämä proentsyymi vapautuu vagon hermon impulssien ja gastriinin ja Secreenin hormonaalisen erityksen ansiosta, joita stimuloidaan ruoan saannin jälkeen.

Jo vatsassa, pepsinogeeni sekoitetaan suolahappoon, joka vapautui samoilla ärsykkeillä, vuorovaikutuksessa nopeasti toistensa kanssa pepsiinin tuottamiseksi.

Tämä suoritetaan alkuperäisen pepsinogeenirakenteen 44 aminohapon jakamisen jälkeen monimutkaisen autokatalyyttisen prosessin kautta.

Kun Pepsiini itsessään pystyy jatkamaan stimulointia enemmän pepsinogeenin tuotantoa ja vapauttamista. Tämä toiminta on hyvä esimerkki entsymaattisesta positiivisesta palautteesta.

Itse pepsiinin lisäksi histamiini ja erityisesti asetyylikoliini stimuloivat peptisiä soluja syntetisoimaan ja vapauttamaan uutta pepsinogeenia.

Voi palvella sinua: Morison -tila: Sijainti, anatomia, toiminnot

Missä se toimii?

Sen päätoimintapaikka on vatsa. Tämä tosiasia voidaan selittää helposti ymmärtämällä, että vatsan happamuus on ihanteellinen tila sen suorituskykyyn (pH 1,5-2,5). Itse asiassa, kun ruokabolus kulkee vatsasta pohjukaissuoleen, pepsiini on passiivinen, kun löydä.

Pepsiini toimii myös veressä. Vaikka jo sanottiin, että tämä vaikutus on kiistanalainen, tietyt tutkijat väittävät, että pepsi kulkee vereen, missä tietyt pitkän ketjun peptidit edelleen kaivaavat tai niitä, joita ei ole täysin hajotettu.

Kun pepsiini poistuu vatsasta ja löytyy ympäristöstä, jolla on neutraali tai emäksinen pH, sen toiminta lakkaa. Kuitenkin, kun sitä ei hydrolysoitua, se voidaan aktivoida uudelleen, jos väliaine reagoi.

Tämä ominaisuus on tärkeä ymmärtää joitain pepsiinin kielteisiä vaikutuksia, joita käsitellään jäljempänä.

Gastroesofageaalinen refluksi

Pepsiinin krooninen paluu ruokatorveen kohti on yksi maha -gastroesofageaalisen refluksin aiheuttamien vaurioiden tärkeimmistä syistä. Vaikka muut mahalaukun mehu muodostavat aineet ovat mukana myös tässä patologiassa, Pepsiin näyttää olevan haitallisin kaikista.

Pepsiini ja muut refluksissa olevat hapot voivat aiheuttaa paitsi esophagitis, mikä on alkuperäinen seuraus, mutta myös vaikuttaa moniin muihin järjestelmiin.

Pepsiinin aktiivisuuden mahdollisista seurauksista tietyissä kudoksissa meillä on kurkunpääntulehdus, keuhkokuume, krooninen rommi, jatkuva yskä, kurkunpään ja jopa kurkunpään syöpä.

Astma mahalaukun pitoisuudella keuhkojen mikrouuntaus on tutkittu. Pepsiinillä voi olla ärsyttävä vaikutus keuhkoputkeen ja suosia hengityspolun supistumista.

Voi palvella sinua: parietaalinen luu: anatomia, patologiset näkökohdat

Pepsiinin muut vaikutukset

Pepsiinin vaikutus voi vaikuttaa myös suun ja hammaspaikoihin. Näihin vaurioihin liittyvät yleisimmät merkit ovat halitoosi tai pahan hengenahdistus, liiallinen syljenerointi, granuloomat ja hammaseroosio. Tämä eroosiovaikutus ilmenee yleensä vuosien palautusjäähdytyksen jälkeen ja voi vahingoittaa koko hammasproteesia.

Tästä huolimatta pepsiini voi olla hyödyllinen lääketieteellisestä näkökulmasta. Siten pepsiinin läsnäolo sylkeä on tärkeä gastroesofageaalisen refluksin diagnostinen merkki.

Itse asiassa markkinoilla on nopea testi nimeltään peptest, joka havaitsee Pepsiin -sylikan esiintymisen ja auttaa refluksin diagnosoinnissa.

Papaiini, entsyymi, joka on hyvin samanlainen kuin papeijissa tai sängyssä läsnä oleva pepsiini, on hyödyllinen hygieniassa ja hampaiden valkaisussa.

Lisäksi Pepsiiniä käytetään nahkateollisuudessa ja klassisessa valokuvauksessa, samoin kuin juustojen, viljojen, välipaloja, maustettujen juomien, pregigeenien proteiinien ja jopa purukumien tuotannossa.