Tyypilliset punosuojat

Se Tyypilliset punosuojat Ne heijastavat Inca -kulttuurin ja Espanjan kulttuurin sekoitusta. Monet heidän ruokiaan ovat samanlaisia ​​kuin bolivialaiset, argentiinalaiset ja chileläiset.

Punon näkyvimpiä tyypillisimpiä ruokia ovat quinoa pacif .

Puolestaan ​​ruokalaji nimeltään Cankach.

Quinoa fishe on quinoa sose .

Luettelo Punon suosituimmista tyypillisistä ruokia

1- Canchon (porsaan tai paistettu lammas)

Cancacho on tyypillinen ruokalaji, jota ei voida puuttua Puno -osapuolista. Valmistukseen otat kyyhkynen tai karitsan ja maceraen öljyllä, valkosipulilla, chilillä, sitruunalla ja kuminalla yksi päivä ennen sen keittämistä.

Ainesosat

-Porsaan tai lammas

-Papriónají

-valkoviini

-Puoli pullo öljyä

-Suola

-Pippuri

-Kuminaa ja sitruunaa.

Valmistautuminen

Porsaan tai karitsan otetaan ja laitetaan suureen kulhoon niin, että se on kokonaan säiliössä suola- ja chili -vedellä ja jäljellä koko yön. Seuraavana päivänä lisätään suolaa, pippuria ja kumina.

Sitten lisätään ohut viitta paprikaa ja kylpee viinillä ja öljyllä. Lopuksi se asetetaan paahtamiseen ja pääsee uuniin.

Seuraavaksi porsaan tai karitsan ruiskutetaan kokonaan sitruunamehulla. Tähän ruokiaan voidaan liittää paistettuja perunoita tai perunoita ja salaattia.

2- quinoa-kalastus

Kalastus. Lähde: Miguelalancs, CC BY-SA 4.0 -

Ainesosat

-Kvinoa

Voi palvella sinua: 8 WhatsAppin etuja ja haittoja

-Lehmänmaito

-Munat

-Voita

-Kahden tyyppisiä juustoja

-Suolaa ja pippuria

Valmistautuminen

Kun quinoa on pesty, se keitetään sen lyömällä ajoittain. Sitten kun vesi on jo keitetty ja kulunut, maito lisätään lyömällä ja hitaasti laittaa.

Myöhemmin voita, lyötyjä munia, kaksi tyyppisiä juustoja viipaleissa tai neliöissä lisätään ja lisätään lopulta suola ja pippuri. Sinun on oltava erittäin varovainen, ettet polta.

Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla pihvin säestyksenä.

3- tuoli

Suljettu

El Chairo on keito, joka on valmistettu lampaanlihalla ja chalonalla (kuiva liha).

Ainesosat

-Lampaanliha

-Kalona

-Porkkanat

-Selleri

-Sipuli

-Isä

-Chuño

-Kurpitsa

-Valkosipuli

-Suola- ja oregano

Valmistautuminen

Potissa lampaanliha ja kalona asetetaan hienonnettua sipulia, valkosipulia ja suolaa maun mukaan. Sitten kaikki keitetään, kunnes liha on kypsennetty.

Myöhemmin liemi jätetään yksin ja liha asetetaan erilliseen astiaan. Porkkanat, perunat, chuño ja squash hienonnettuina pitkiksi ja ohuiksi paloiksi lisätään liemeen tai kuten kokki haluaa.

Kun kaikki vihannekset ja vihannekset on kypsennetty uudelleen ja liha lisätään ja kiehuu kolme -viisi minuuttia. Tarjolla oregano lisätään maun mukaan.

4- Fried Suche

Suuri on kala, joka löytyy sekä Titicaca -järvestä että Los Ríos de Punosta.

Tätä ruokaa on helppo valmistaa; Ensin kalat puhdistetaan ja maustetaan suolalla ja kumina ja lopulta paista. Suunnitteluun liittyy salaattisalaatti, perunat tai riisi ja jotkut lisäävät sitruunaa.

Voi palvella sinua: Raymond Robinson

5- huarjata tai pääliemi

Tämä ruokalaji valmistetaan sianlihan tai lampaanpäällä. Tämä on hienonnettu paloiksi ja se laitetaan pottiin vedellä, sipulilla, valkosipulilla ja suolalla. Sitten paavit ja chuñot lisätään.

6- Fricasé

Ainesosat

-Sianlihaa, kylkiluuta käytetään yleensä

-Hienonnettu valkoinen sipuli

-Hienonnettu vihreä sipuli

-Leveä

-Valkosipuli

-Chili

-Suola, kumina, pippuri ja oregano

Valmistautuminen

Ensin sianlihan kylkiluu on paistettu sipulilla, pippurilla, valkosipulilla, kuminalla, oreganolla ja suolalla.

Sitten kiehuvaa vettä lisätään ja keitetään, kunnes kylkiluut ovat hellävaraisia, noin kaksi tuntia.

Kun olet melkein valmis, jauhettua leipää lisätään sen paksuuden antamiseksi.

7- Carachi Thimpo

Carachi -liemi. Lähde: Anitazalles - oma työ, CC by -sa 4.0 -

Carachi on Titicaca -järvestä löytyvä kala. 

Carachin Thimpo on käytännössä kalakeitto, johon lisätään kokonaiset paavit ja chuñot. Se menee sipulin, valkosipulin, chilin ja suolan kanssa.

8- alpaca chicharrón

Tätä ruokia varten alpakalihaa käytetään keittämällä sitä vedessä, kunnes se kuivuu, ja sitten ruskistuu rasvalla kuin sama liha tuotti.

Se voidaan tarjoilla chuñon tai paavin kanssa.

9- quinoa-tutti

Quinoa -tutti. Lähde: Robert Luna, CC 2: lla.0, Wikimedia Commons

Ainesosat

-Kvinoa

-Perunat

-Liha

-Kurpitsa

-Härkäpapu

-Selleri

-Sipuli

-Voita

-Valkosipuli, persilja ja suola

Valmistautuminen

Ensin liha keitetään quinoalla potissa vedellä ja suolalla. Sitten vihannekset lisätään valkosipulin kanssa.

Samaan aikaan kastikke. Tarjoilla se lisätään jokaiseen persilja -ruokia.

Se voi palvella sinua: pannu tuottava piiri

10- Pachamanca tai Huatia

Huatia on tyypillinen Puno -ruokalaji ja muut Perun osastot, jotka on valmistettu maassa.

Se tehdään yleensä kuukausien aikana, jolloin se ei sataa -Mayo ja elokuu, koska maapallon tarvitaan kuivaksi.

Jauhelaunin valmistelemiseksi sinun on kaivattava reikä ja kivet asetetaan, jotka lämmitetään polttopuilla. Siellä perunat, kassava, lammasliha tai kalat kypsennetään.

Kaikki uuniin sijoitettu on kääritty paksuun paperiin ja kun uuni on haudattu, toisin sanoen reikä on peitetty maalla ja on jäljellä, kunnes se on valmis syömään.

11- Quinoa Mazamorra

Ainesosat

-Kvinoa

-Maito

-Sokeri

-Vanilja

Valmistautuminen

Kaikki ainesosat viedään ruukkuun ja hitaasti. Sekoitamme jatkuvasti niin, että ne eivät tartu tai palaa. Kun se on paksu, kylmä pidetään tuoreena tarjoamiseksi.

12- Sauncocado tai saksa

Pyhäkkari. Lähde: Miguelalancs, CC BY-SA 4.0 -

Ainesosat

-Kana

-Olut

-Valkoiset perunat

-Yucca

-Rokotit

-Sipulit

-Pippuri

-Sitruunamehua

-Suola

-Pippuri

-Persiljakastike

-Huancaína -kastike

-Oregano

Valmistautuminen

Rocotes leikataan kahteen osaan, poistamalla Nuggetit ja jäljellä. Sitten ne imevät kiehuvassa vedessä ripauksen suolaa ja sitruunamehua. He pysyvät näin puoli tuntia.

Myöhemmin ainesosat asetetaan ruukkuun, lisäämällä ensin leikkaus sipulit, maustettu kana ja lopulta rokotit. Prosessi toistetaan, kunnes olemme jätetty ilman ruokaa tai tilaa potissa.

Sitten kaikki on peitetty oluella ja laitetaan keskilämpötilaan potin kanssa peitettynä noin 40 minuutin ajan.

Lopuksi resepti asetetaan suihkulähteeseen ja lisätään Huancaína -kastike, joka on valmis tarjoamaan.