pozoli

Pozole on perinteinen meksikolainen keitto, joka on valmistettu tietyntyyppisellä maissilla, kotoisin Meksikosta

Mikä on pozole?

Hän pozoli Se on tyypillinen meksikolainen keitto ja yksi sen gastronomian edustavimmista ruokia. On tapana ottaa se kansallisilla lomalla tai kulttuuritapahtumilla, ja se on myös valmistelu, joka yleensä palvelee turisteja.

Tämän ruoan nimi tulee sanasta "Pozolli", mikä tarkoittaa kuohuviini Nahuatl -kielellä. Sitä kutsutaan siitä, miltä se näyttää keitettäessä.

Tämän kuuluisan ruuan keskeisessä aineosassaan maapähkinämaissi, kotoisin Meksikosta, ja hänelle on ominaista melko suuria jyviä, jotka keitetyt, herättäessä saavat vaahto- tai kukkamuodon.

CacahuazIntle -maissi, valkoinen maissi, on käytetty pozolin valmistukseen

Se on tyypillistä useille Meksikon alueille ja on ainakin kolme variaatiota: vihreä, punainen ja valkoinen pozoli. Vihreä pozoli on perinteinen Guerrerosta ja Sinaloa, Sonora, Hidalgo, Guanajuato, Nayarit, Jalisco tai Tlaxcala -valtiot. Blanco Pozole on myös tyypillinen Guerrerolle.

Pozolin valmistelu

Kuten mainittiin, pozolin pääaine on maapähkinämaissi, joka antaa keiton ominaisuuden ja tekstuurin keitettäessä. Lisäksi pozolilla on erilaisia ​​ainesosia, jotka täydentävät sen makua, kuten kana, liha, vihannekset, mausteet, muun muassa.

Vihreä pozoli

On tärkeää mainita, että maissin on keitettävä pozolin valmistelussa ensinnäkin ja kaiken kaikkiaan. Kun tämä ensimmäinen askel on tehty, voit jo lisätä muut ruokalavinteet, jotka tämä ruokalaji on takaa, että viljan maku ja muoto eivät ole kadonneet.

Kuinka keittää pozole

Maissin keittäminen on erittäin tärkeä, se on välttämätön askel tämän herkullisen pre -hispanic -keitton aloittamiseen.

1. Ensimmäisenä askeleena maapähkinämaissi on pestävä ja irrotettava sitten jyvät yksi kerrallaan.
2. Lisää maissijyvät, jotka on pesty astiaan, jossa on runsaasti vettä. Se on keitettävä keskilämpötilassa hyvää aikaa, jotta jyvät alkavat räjähtää, noin kaksi tuntia, ei koskaan vähemmän.
3. Kun maissi keitetään, muut ainesosat valmistelevat. Eli kanaa tai liha on kypsennetty, joka täydentää lautanen, maustettuna sipulilla, valkosipulilla ja korianterilla. Kun liemet on kypsennetty.
4. Toisaalta kastikkeen valmistus valmistetaan, joka, kuten jo mainittiin, voi olla punaista, vihreää tai valkoista sävyä alueesta riippuen (väri annetaan lisätty chili -tyyppi: Käytetään vihreää pozole Poblanoa ja Epazote Chileä ja punaiselle, leveille chileille).
5. Punaiselle kastikkeelle leveä ja valkosipuli chiles, lisää suolaa ja vähän liemiä ja jauhaa, kunnes saat paksun kastikkeen.
6. Vihreä kastike, Poblanos Chiles, Epazote, Tomatillos ja tee sama aikaisempi menettely.
7. Kun maissi, proteiini ja salsa on valmistettu, jatka kokoonpanoa: vihreää pozolia tarjoillaan liemellä ja maissilla, kananlihalla, vihertävällä ja vihreällä kastikkeella.
8. Punaisen pozolin palvelemiseksi liemi, jossa on maissi, sianliha tai vasikanliha ja punainen kastike on järjestetty kulhoon.
9. Valkoisen pozolin, lihaliemen, maissin, sianlihan ja mezcalin loppumisen tarjoilemiseksi laitetaan kulhoon.
10. Lopuksi se voidaan lisätä koristeeksi hienoja retiisiä ja sipulia, salaattia leikattu Juliennessa, ja siihen voidaan seurata avokado ja paahtoleipä. Sitruuna tarjoillaan sen lisäämiseksi ennen pozolin syömistä.

Voi palvella sinua: 8 kuuluisinta pasco -ruokiaPunainen pozoli

Viitteet

1. Mikä on pozolin tarina? (2020). Saatu DNA40: stä.MX
2. Kuinka tehdä pozole helposti ensimmäistä kertaa kotona (2018). Saatu kokinafasiilista.com.MX
3. Pozole de Moctezuman historia (2018). Saatu Elpozledemoctezuma.com.MX/
4. Martinez, M. (2020). Punainen pozoli. Saadaan meksikomikosiinista.com
5. Pozole (2018). Saatu maukasta.com

Mittaa tämä artikkeli

Nostaja. (2. syyskuuta 2022). pozoli. Palautettu: https: // www.Nostaja.com/pozole/.

Kopiointi

Jaa

• 

Toimitusryhmä

Lafer -toimitusryhmä.Com muodostavat asiantuntijat eri tieteenaloista, joita kohdellaan ja arvioijat, jotka vastaavat julkaistujen tietojen tarkkuuden ja todenmukaisuuden varmistamisesta.
Viimeisin painos 2. syyskuuta 2022.

Indeksi

Katso myös