.Steariinihappo (CH3 (CH2) 16COOH) rakenne, ominaisuudet, käyttää

Hän steariinihappo Se on kiinteä orgaaninen yhdiste, jonka kemiallinen kaava on CHO₃(CH₂-A₁₆Haittaa. Se on karboksyylihappo, joka kuuluu pitkäketjuun tyydyttyneeseen rasvahapporyhmään. Se on kellertävä valkoinen ja siinä on samanlainen haju kuin tali tai eläinrasva.

Sitä kutsutaan rasvahapoksi, koska sitä esiintyy monissa eläinten ja vihannesten rasvoissa ja öljyissä. Se on osa useimpien elävien olentojen aineenvaihduntaa ja on yleensä glyseriiniesterin muodossa.

Kiinteä steariinihappo. Adam Rędzikowski [CC BY-SA 3.0 (https: // creativecommons.Org/lisenssit/by-SA/3.0)]. Lähde: Wikimedia Commons.

Kaakao hallitsee sitä suuressa osassa, samoin kuin nautakarjan, sianlihan rasvan ja voin tali. Sitä esiintyy myös kasviöljyissä, kuten maississa. Sen saamiseksi triesarina on hydrolysoitu, ts. Sitä käsitellään vedellä ja alkalilla.

STEARIINIVIRAHAA RUOKA- JA VAIKUTTAMINEN HEALITHISTON VÄLITTÄVÄT EI TUTKIMUKSET TUTKIMUKSET. Vaikuttaa siltä, ​​että sillä on haitallisempia kuin hyödylliset vaikutukset.

Se on hyödyllinen lääkkeiden valmistuksessa, vesieristävässä pakkauksessa, parafiinikynttilöissä, voiteluainerasvoissa, materiaaleissa muotihahmoihin, kosmetiikka, voiteet, voiteet, monien muiden sovellusten joukossa.

[TOC]

Rakenne

Steariinihappomolekyylissä on lineaarinen ketju 18 hiiliatomia, joissa viimeinen hiiliatomi on osa karboksyyliryhmää -COOH. Hiiliketjussa on vain yksinkertaisia ​​C-C-sidoksia, koska se on tyydyttynyt rasvahappo.

Sen laajennettu kaava on:

CH₃-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-Haittaa

Steariinihappomolekyylin rakenne. Voit nähdä sen pitkän tyydyttyneen ketjun ja -cOOH -ryhmän. Wolfgang Schaefer [julkinen alue]. Lähde: Wikimedia Commons.

Nimikkeistö

-Steariinihappo

-Oktadekaanihappo

-Stearophaanihappo

Fyysiset ominaisuudet

Fyysinen tila

Kiinteä valkoinen tai hiukan keltainen, kiteinen, pehmeä haju, joka on samanlainen kuin tali.

Molekyylipaino

284,5 g/mol

Voi palvella sinua: polyvinyylipirrolidoni: rakenne, ominaisuudet, käytöt, sivuvaikutukset

Sulamispiste

69,3 ºC

Kiehumispiste

383 ºC

Leimahduspiste

196 ºC (suljettu kuppimenetelmä).

Tiheys

0,9408 g/cm³ 20 ºC

Liukoisuus

Liukenematon veteen ja kelluu tähän. Liukenee hieman alkoholiin. Liukoinen eetteriin, asetoniin ja kloroformiin.

Dissosiaatiovakio

Pk_-lla = 4,75

Kemialliset ominaisuudet

Steariinihappo reagoi natriumhydroksidin (NaOH) ja natriumatriummuodon kanssa, joka on saippua. Useimmat saippuat sisältävät natrium stearaattia.

Steariinihappoa ja natriumstearaattia pidetään yleensä turvallisina ja ei -toksisissa yhdisteinä.

Sijainti luonnossa

Steariinihappo on yksi monien vihannesten ja eläinten alkuperän öljyjen ja rasvojen aineosista. Se on yleensä glyseriinin esterin muodossa.

Laardi. Yksi sen komponenteista on steariinihappo. Rasbak [CC BY-SA 3.0 (http: // creativecommons.Org/lisenssit/by-SA/3.0/]]. Lähde: Wikimedia Commons.

Sitä esiintyy monissa kiinteissä rasvoissa, kuten tali- ja pienemmässä prosentteissa puolijaloiduissa rasvoissa, kuten sikavoissa, voissa ja kasviöljyissä, kuten maississa ja puuvillassa.

Voita, steariinihappoa sisältävä ruoka. Kirjoittaja: Congerdesign. Lähde: Pixabay.

Se on tärkeä osa kaakaovoita (38%) ja Karitéa (afrikkalainen puu, joka tuottaa eräänlaisia ​​pähkinöitä) (38,1%).

Kaakaonsiemenet. Kaakaovoita on erittäin runsaasti steariinihappoa. Kirjoittaja: Dghchocolier. Lähde: Pixabay.

Se on osa monien elävien olentojen, kuten kasvien, nisäkkäiden, ihmisten, äyriäisten ja levien aineenvaihduntaa. Tämä tarkoittaa, että esimerkiksi ihmiset voivat syntetisoida sen organismissaan.

STEARIINIIHEEN VAIKUTTAMINEN RUOKAISEN VAIKUTTAMINEN ihmisten terveyteen

STEARIINICACHA, vaikka sitä esiintyy luonnollisesti ihmisen organismissa, ne on myös nielty ruokia, jotka sisältävät sitä sekä niiden alkuperästä että lisätään sen koostumukseen.

On huomattava, että teollisesti jalostettujen elintarvikkeiden joukossa he ovat lopettaneet rasvan käytön trans erittäin haitallista ihmisen terveydelle. Nämä rasvat korvattiin tyydyttyneillä rasvahapoilla, näiden steariinihappojen joukossa.

Se voi palvella sinua: Rubidio: historia, ominaisuudet, rakenne, hankkiminen, käyttö

Tämän korvaamisen vaikutuksia tutkitaan edelleen. Yleisesti.

Jotkut tutkimukset osoittavat kuitenkin, että steariinihappo vähentää pienitiheyttä kolesterolia, mikä viittaa siihen, että sillä on antogeenisiä ominaisuuksia, ts. Se ei tuota valtimoiden plakkien muodostumista, vaan että se suosii verisuonten terveyttä, mutta verisuonten terveyttä.

Toisaalta muut tutkimukset osoittavat, että sillä on pitkien ketjujen tyydyttyneiden rasvahappojen suurin proromboottinen potentiaali, tämä tarkoittaa, että se voi edistää Numbing -astioiden korkkeja.

Lisäksi on määritetty, että korkeat steariinihappotasot veressä ovat myrkyllisiä tietyille haimasoluille, joten ne voivat pahentaa tyypin 2 diabeteksen oireita. Tämä tauti on yleinen erittäin ylipainoisilla ihmisillä.

Ylipainoinen henkilö. Ei ole suositeltavaa nauttia ruokaa steariinihapolla, koska se voisi tuottaa tai lisätä tyypin 2 diabeteksen tautia. Kirjailija: Sedatgunduz. Lähde: Pixabay.

Näistä syistä sen vaikutukset jatkavat tutkimusta, koska ei ole ollut mahdollista selventää, onko niiden toiminta suotuisa ihmisen organismin terveydelle vai ei.

Saada

Se voidaan saada glyseriinin tai trishariinin stearaatin hydrolyysillä₃H₅(Yhdistä₁₇H₃₅-A₃, Seuraavan kemiallisen reaktion mukaan:

Triesteariini + natriumhydroksidi → Natrium strlyseriini + glyseriini

Sen tuottamiseksi kaupallisesti suoritetaan 18 hiilihiilen tyydyttymättömien rasvahappojen hydraus, kuten puuvillan siementen ja muiden vihannesten sisältö.

Toisin sanoen vety lisätään kaksinkertaisiin C = C-tyydyttymättömien rasvahappojen sidoksiin, jotka ovat yhtä yksinkertaisia ​​C-C-sidoksia, kuten alla on osoitettu:

-Ch = ch- + h₂ → -CH₂-CH₂-

Se voi palvella sinua: syklohexen: rakenne, ominaisuudet, synteesi ja käyttö

Sovellukset

Useissa sovelluksissa

Steariinihappo on tärkeä kaupallinen kemiallinen yhdiste.

Sitä käytetään lääketeollisuudessa erilaisten lääkkeiden, kuten peräpuikkojen, suoliston olosuhteiden kattamien pillereiden valmistukseen tai katkerojen lääkkeiden kattamiseen. Se on myös voiteiden tai voiteiden ainesosa.

Veteen liukenemattomana sitä sitä käytetään elintarviketeollisuudessa eristämään pakkauksia ja erityyppisten vedenpitävien materiaalien valmistukseen.

Sitä käytetään myös ainesosana gelatiineissa, puddineissa, karkkeissa ja alkoholittoissa juomissa, koska ne antavat heille jonkin verran viskositeettia.

Sitä käytetään stearin kynttilöiden valmistuksessa ja se lisätään parafiinivaasta pieninä määrinä. Tekstuurinsa vuoksi sitä käytetään myös muovattavissa materiaaleissa, jotka palvelevat kolmen dimensionaalisia malleja.

Se palvelee myös staattisia sähköpinnoitteita.

Sen natriumsuola on saippua ja sitä käytetään myös saippuan kovettumiseen. Koska sitä on vaarattomana yhdistettä ihmiselle, sitä käytetään kosmetiikan, kuten pehmottava tai voideltujen aineiden valmistamiseen. Se myös pehmentää muoveja.

Saippuat sisältävät yleensä natrium stearaattia, joka on steariinihappon johdannainen. Kirjoittaja: Theresaharris10. Lähde: Pixabay. Kosmeettiset voiteet sisältävät usein steariinihappoa. Kirjoittaja: PhotosForyou. Lähde: Pixabay.

Steariinihappoa käytetään valmistamaan muita kemiallisia yhdisteitä, kuten tietyt metalliharjat, esimerkiksi alumiinia, jota käytetään voitelurasvojen valmistukseen paksuneen öljyjä, jotka tekevät niistä.

Lisäksi se on joidenkin torjunta -aineiden ainesosa, sitä käytetään lakakuivaajissa ja synteettisenä kumin vulkanoinnin aktivaattorilla.

Sairauksien tarttuvien hyttysten tarttuminen

Steariinihappoa on käytetty onnistuneesti ansaissa, joissa on ultraviolettivalo (UV) houkutellakseen dengue -välittäviä hyttysiä.

Sen tyypillinen haju on samanlainen kuin maitohappo, joka on ihmisten ihossa, joten kun se asetetaan ansaan, se houkuttelee hyttysiä, jotka ovat loukkuun laitteessa ja kuolevat.

Viitteet

1. Tvrzicka, E. et al. (2011). Rasvahapot BioCompoubs: Niiden rooli ihmisen aineenvaihdunnassa, terveydessä ja sairauksissa - katsaus. Osa 1: Luokittelu, ravintolähteet ja biologiset toiminnot. Biomed Pap Med Fac Univ Palacky Olomouc Tšekin repub. 2011 kesäkuu; 155 (2): 117-130. Biomed toipunut.Tupla.cz.
2. Tseng, w.-H. et al. (2019). Toissijainen vapauslinssilaitteen suunnittelu steariinihapolla vähävaraisissa hyttysten tarttumisjärjestelmässä ultraviolettivalaisimilla. Electronics 2019, 8, 624. MDPI toipui.com.
3. Van Nostrandin kemian tietosanakirja (2005). Steariinihappo ja steraraatit. Haettu verkkokirjastosta.Viiva.com.
4. TAI.S. Lääketieteen kansalliskirjasto. (2019). Steariinihappo. Toipunut: Pubchem.NCBI.Nlm.NIH.Hallitus.
5. Lu, h. et al. (2016). Kohonnut kiertävä steariinihappo johtaa tärkeimpaan lipotoksiseen vaikutukseen hiiren haiman beeta-soluihin hyperlipidaemiamialla miR-34A-5p-välitteisen PERK/p53-riippuvaisen reitin kautta. Diabetologia 2016, 59 (6): 1247-57. NCBI toipunut.Nlm.NIH.Hallitus.