Feruliinihappo, joka saa, toiminnot, sovellukset

Hän feruliinihappo Se on fenolihappo, jota löytyy kaikkialla kasvisolujen seinältä, ja siksi sitä esiintyy monissa ihmisen kuluttamassa ruoassa.

Sen runsaus kasvikudoksissa voi vaihdella 5 grammasta vehnänjyvän kudosta kiloa kohti, jopa 9 grammaa kiloa kohti juurikkaiden massassa tai 50 grammaa kiloa kohti maissijyvissä.

Kemiallinen rakenne Feruliinihappo (lähde: Calvero [julkinen domeeni], Wikimedia Commonsin kautta)

Se voidaan saada kemiallisista synteesistä tai luonnollisista kasvien lähtölähteistä ja sillä on voimakkaita antioksidanttiominaisuuksia. Tämän avulla voit olla useita kliinisiä farmakologisia sovelluksia sekä myös elintarvike- ja kosmetologisia toimialoja. 

Sitä on käytetty vuodesta 1975 säilöntäaineena ja antimikrobisena aineena vihannesruokia tai öljyjä eri tarkoituksiin.

[TOC]

Ominaisuudet

Feruliinihappo, jota kutsutaan myös 4-hydroksi-3-metrixicinamiinihapoksi, koostuu trans-cinamiinihappomolekyylistä, jossa on metaxi- ja hydroksi-substituentit asemissa 3 ja 4, vastaavasti. Tämä yhdiste on konjugoitu ferulaattihappo.

Sen molekyyl kaava on C10H10O4 ja sen molekyylipaino on 194.18 g/mol. Sitä löytyy harvoin vapaassa muodossaan, koska yleisemmin havaitaan muodostettuja estereitä soluseinämän polysakkarideilla, kuten esimerkiksi arabinoksijalaisia, pektiiniä ja ksyloglukaaneja, esimerkiksi.

Se voi myös muodostaa proteiinikomplekseja, mikä viittaa siihen, että sitä voidaan käyttää kompleksien geelien ja muiden biomolekyylien valmistuksessa.

Saada

Feruliinihappo voidaan saada kemiallisella synteesillä tai luonnollisista yhdisteistä. Kemiallisen synteesin avulla tämä voidaan saada vaniliinin ja maorn -happamolekyylien välisistä kondensaatioreaktioista ja käyttämällä piperidiiniä katalyzerinä.

Tällä menetelmällä saadaan feruliinihapon cis- ja trans -isomeerejä (korkealla suorituskykyllä), mutta sillä on haittaa, että reaktiot tarvitsevat jopa kolme viikkoa loppuun.

Voi palvella sinua: Natriumasetaatti: rakenne, ominaisuudet, synteesi, käyttö

Jotkut tutkijat ovat parantaneet tätä menetelmää bentsilamiinin saamiseksi katalyyttisenä aineena ja nostamalla reaktiolämpötilaa, lisäämällä suorituskykyä ja vähentämällä kokonaisten synteesiaikaa alle 3 tuntiin.

Saataminen luonnollisista lähteistä

Tärkeimmät luonnolliset lähteet feruliinihapon saamiseksi ovat:

- Molekyylipainon konjugaatit.

- Feruliinihappo kasvisolujen seinämiin.

- Kankaan viljely (punajuuret, maissi jne.) tai mikrobien käyminen.

Riisijyvien leseistä uutettu öljy sisältää korkean prosenttiosuuden feruloilio -estereistä, joten se edustaa tärkeätä luonnollista feruliinihapon lähdettä.

On olemassa tieteellisiä raportteja feruliinihapon saamisesta kasvien soluseinämästä, joiden vapautuminen saavutetaan käyttämällä Estero -feruloil -entsyymejä, joita jotkut mikro -organismit (sienet, bakteerit ja hiivat) tuottavat.

Esterosaferuloili on entsyymejä, jotka kuuluvat karboksileihin ja kykenevät vapauttamaan peruuliinihappomolekyylejä, jotka on esteroitu erityyppisille aineille, kuten esimerkiksi metyyliferulaatiksi ja tietyille oligo ja feruloitoidut polysakkaridit.

Vaikka näitä entsyymejä ei ole saatavana kaupallisesti, niitä on tutkittu laajasti, koska ne edustavat potentiaalista hyppyä feruliinihappotuotannon optimoinnissa käymisellä ja geenitekniikan tekniikoilla käyttämällä.

Toiminnot ja sovellukset

Feruliinihapolla on monia toimintoja erilaisissa biologisissa ja teollisissa tilanteissa. Se on voimakas antioksidantti, metaboliitti tietyntyyppisissä kasveissa, anti -inflammatorinen aine ja kardioprotektori.

Se on yksi kasvikudoksissa olevimmista fenolihapoista, jotka ovat pääasiassa siemenissä ja lehdissä, vapaina tai konjugoituna muiden biopolymeerien kanssa.

Voi palvella sinua: kemiallinen pitoisuus

Sen kyky muodostaa yhteyksiä polysakkarideihin hyödynnetään teollisesti molekyyleistä, kuten pektiinistä ja joistakin arabinoksyleista koostuvien geelien viskositeettia ja muotoa.

Koska sama pätee feruliinihapon ja monien aminohappojen välillä tapahtuviin reaktioihin, sitä käytetään parantamaan proteiinipohjaisten kalvojen ominaisuuksia.

Elintarviketeollisuudessa ja muissa liittyvät

Koska feruliinihapolla on alhainen toksisuusprosentti, tämä on hyväksytty ihmisravinnoksi lisäaineena erilaisissa kulinaarisissa valmisteissa, joissa se käyttää pääasiassa ruuan, juomien ja jopa kosmetiikan luonnollisena antioksidanttina.

Pohjois -Amerikassa feruliinihappoa käytetään hyvin luonnollisten olemusten ja uutteiden valmistuksessa.

Erityisesti vaniliinin (vanilja), joka on aromaattinen yhdiste, jota käytetään laajasti gastronomiassa ja kosmetologiassa, luonnollisista lähteistä (erilaiset orkididon palot), kuten ligniini, aminohapot, aromaattiset ja ferulihappot, on tehty erilaisia ​​biokonversiokokeita (erilaisia ​​kuin orkidean palot).

Vaniliinin kemiallinen rakenne (lähde: Edgar181 [julkinen alue] Wikimedia Commonsin kautta)

Tietyillä sienilajeilla, hiivoilla ja bakteereilla on kyky erittää entsyymejä, jotka voivat muuntaa feruliinihappoa vaniliiniksi joko dekarboksylaatiolla, pelkistämällä tai muodostumalla hautaja -alkoholia.

Farmakologiassa ja lääketieteessä

Katsottaan, että feruliinihapon ja kurkumiinin lisääminen aterioihin on ravitsemustekniikka Alzheimerin tautiin liittyvän hapettumisvaurioiden ja amyloidipatologian vähentämiseksi.

Lisäksi erilaiset tutkimukset osoittavat, että feruliinihappo on erinomainen antioksidantti, koska neutraloivat vapaat radikaalit ja lisää entsyymien aktiivisuutta, joka vastaa vapaiden radikaalien tuottavien entsyymien estämisestä kehossa kehossa.

Voi palvella sinua: molekyylien väliset voimat

Feruliinihappoaktiivisuus on myös osoitettu kolesterolitasojen ja vähäisen tiheyden lipoproteiinien laskun veressä, tämä jyrsijöillä, jotka ruokitaan ruokavalioilla, joissa on runsaasti kookosöljyä ja kolesterolia.

Kiinalainen lääketiede hyödyntää myös feruliinihapon eri näkökohtia; Näin on rikkaiden yrttien käyttö tässä yleisten tilojen, kuten tromboosin ja arterioskleroosin, hoitoon.

Feruliinihapolla on antimikrobisia ja anti -inflammatorisia aktiivisuutta, koska se estää virusten, kuten influenssan, avustusviruksen ja muiden hengitysteiden synkiittisten virusten, kasvun ja lisääntymisen, jota on hyödynnetty vuosittain japanilaisessa itämaisessa lääketieteessä.

Viitteet

1. Ashwini, t., B, b., Jyoti, k., & Uuday, a. (2008). Feruliinihapon valmistus maatalouden jätteistä: sen parantunut uutto ja puhdistus. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 56 (17), 7644-7648.
2. Bourne, L. C., & Rice-Evans, C. (1998). Feruliinihapon hyötyosuus. Biokemiallinen ja biofysikaalinen tutkimusviestintä, 253 (2), 222-227.
3. Mancuso, c., & Santangelo, R. (2014). Feruliinihappo: Farmakologiset ja toksikologiset näkökohdat. Ruoka- ja kemiallinen toksikologia, 65, 185-195.
4. Kansallinen bioteknologiatietojen keskus. Pubchem -tietokanta. Feruliinihappo, CID = 445858, www.Pubchem.NCBI.Nlm.NIH.Gov/Compend/Ferulic-happo (saatavana lokakuussa. 17, 2019)
5. S., & Kwok, K. C. (2004). Feruliinihappo: Farmaseuttiset toiminnot, valmistus ja sovellukset elintarvikkeissa. Ruoka- ja maatalouden tiede, 84 (11), 1261-1269.
6. Rathore, b., Mahdi, a., Paul, b., Saxena, P., & Kumar, S. (2007). Intialaiset yrttilääkkeet: mahdolliset voimakkaat terapeuttiset aineet nivelreuman suhteen. Journal of Clinical Biokemia ja ravitsemus, 41, 12-17.
7. Zhao, Z., & Moghadasian, M. H. (2008). Kemia, luonnolliset lähteet, ruokavalion saanti ja feruliinihapon farmakokineettiset ominaisuudet: Katsaus. Food Chemistry, 109 (4), 691-702.