Saccharomyces cerevisiae

Esimerkki Saccharamyces cerevisiae, joka tunnetaan myös nimellä oluthiiva

Mikä on Saccharomyces cerevisiae?

Saccharomyces cerevisiae o Oluthiiva on eräänlainen yksisoluinen sieni, joka kuuluu Ascomicota -reunaan, luokkahuoneen luokkaan ja SaccharomceTales -järjestykseen. Sille on ominaista elinympäristöjen laaja jakautuminen, kuten lehdet, kukat, maaperä ja vesi. Sen nimi tarkoittaa olutta sokerin sieniä, koska sitä käytetään tämän suositun juoman tuotannon aikana.

Tätä hiivaa on käytetty yli vuosisadan leivonnaisissa ja oluen valmistuksessa, mutta se oli 1900 -luvun alussa, jolloin tutkijat kiinnittivät huomiota, joten siitä tehtiin tutkimusmalli.

Tätä mikro -organismia on käytetty laajasti eri toimialoilla; Se on tällä hetkellä bioteknologian hyvin käytetty sieni insuliinin, vasta -aineiden tai albumiinin tuottamiseksi muun muassa ihmiskunnan kiinnostavien aineiden joukossa.

Tutkimusmallina tämä hiiva on antanut eukaryoottisoluissa solusyklin aikana esiintyviä molekyylimekanismeja.

Ominaisuudet Saccharomyces cerevisiae

Saccharomyces cerevisiae Se on eukaryoottinen yksisoluinen mikrobi, globaalisti, kellertävä vihreä. Se on kemioorganotroph, koska se vaatii orgaanisia yhdisteitä energian lähteenä eikä vaadi auringonvaloa kasvaa.

Tämä hiiva pystyy käyttämään erilaisia ​​sokereita, glukoosi on edullinen hiililähde.

Saccharomyces cerevisiae Se on valinnainen anaerobinen, ts. Se pystyy kasvamaan happea puutteen olosuhteissa. Tämän ympäristöolosuhteiden aikana glukoosi muunnetaan eri välittäjiksi, kuten etanoli, co₂ ja glyseroli.

Jälkimmäistä tunnetaan alkoholisfermentointina. Tämän prosessin aikana hiivan kasvu ei ole tehokasta, mutta se on keinot, joita teollisuus käyttää laajasti eri jyvien, kuten vehnän, ohran ja maissin, käymiseen.

Se voi palvella sinua: Mallassezia furfur

Genomi Saccharomyces cerevisiae Se on täysin sekvensoitu, koska se on ensimmäinen saavutettu eukaryoottinen organismi. Genomi on järjestetty 16 kromosomin haploidisarjaan. Noin 5.800 geeniä on tarkoitettu proteiinisynteesiin.

Genomi Saccharomyces cerevisiae Se on erittäin kompakti, toisin kuin muut eukaryootit, koska 72% edustaa geenejä. Tämän ryhmän sisällä on tunnistettu noin 708 aineenvaihduntaan osallistumisen vuoksi, suorittamalla noin 1.035 Reaktiot.

Morfologia Saccharamyces cerevisiae

Saccharomyces cerevisiae Se on pieni yksisoluinen organismi, joka liittyy läheisesti eläin- ja kasveihin soluihin. Solukalvo erottaa solukomponentit ulkoisesta ympäristöstä, kun taas ydinkalvo suojaa perinnöllistä materiaalia.

Kuten muissa eukaryoottisissa organismeissa, mitokondriaalinen kalvo on mukana energiantuotannossa, kun taas endoplasminen retikulum (RE) ja Golgi -laite osallistuvat lipidien ja proteiinimodifikaatioiden synteesiin.

Vacula ja peroksisoomat sisältävät ruuansulatusfunktioihin liittyviä aineenvaihduntareittejä. Samaan aikaan monimutkainen Andamiaje -verkko toimii solun tukena ja sallii solun liikkeen, mikä suorittaa sytoskeleton toiminnot.

Aktiini- ja myoskeletal -aktiinifilamentit toimivat energialla ja sallivat solujen polaarisen järjestyksen solun jakautumisen aikana.

Solunjako johtaa solujen epäsymmetriseen jakautumiseen, mikä johtaa suurempaan kantasoluun kuin tytärsolu. Tämä on hyvin yleistä hiivoissa, ja se on prosessi, joka on määritelty kumoukseksi.

Saccharomyces cerevisiae Siinä on chitina -soluseinä, joka antaa hiivalle sille ominaisen solumuodon.

Tämä seinä estää osmoottisia vaurioita, koska se kohdistaa turgorin painetta tarjoamalla nämä mikro -organismit tiettyyn plastisuuteen haitallisissa ympäristöolosuhteissa. Soluseinä ja kalvo on kytketty periplasmisen tilaan.

Se voi palvella sinua: Bordetella -broncheptica: Ominaisuudet, morfologia, sairaudet

Elinkaari Saccharamyces cerevisiae

Seksuaalisykli Saccharomyces cerevisiae

Elinkaari Saccharomyces cerevisiae Se on samanlainen kuin useimpien somaattisten solujen. Haploidisia ja diploidisia soluja voi olla. Haploid- ja diploidisolujen solukoko vaihtelee kannan kasvu- ja kantafaasin mukaan.

Eksponentiaalisen kasvun aikana haploidisoluviljelmä lisääntyy nopeammin kuin diploidisolut. Haploidisoluilla on keltuaiset, jotka ilmestyvät edellisten vieressä, kun taas diploidisoluissa ne esiintyvät vastakkaisissa napoissa.

Vegetatiivinen kasvu tapahtuu geminaatiolla, jossa tytärsolu alkaa kantasolun puhkeamisena, jota seuraa ydinjako, soluseinämän muodostuminen ja lopulta solujen erottaminen.

Jokainen kantasolu voi muodostaa noin 20-30 keltua, joten sen ikä voidaan määrittää soluseinämän arvien lukumäärän perusteella.

Diploidisolut, jotka kasvavat ilman typpeä ja ilman hiililähdettä, kärsivät meioosiprosessista, joka tuottaa neljä itiötä (ASCAS). Näillä itiöillä on suuri vastus ja ne voivat itää rikkaassa ympäristössä.

Itiöt voivat olla A-, α- tai molemmat pariutumisryhmää, mikä on analoginen sukupuolen kanssa korkeammissa organismeissa. Molemmat soluryhmät tuottavat feromoni -tyyppisiä aineita, jotka estävät toisen solun solun jakautumista.

Kun näitä kahta soluryhmää löytyy, jokainen muoto on eräänlainen kolahtaa, ja kun se tapahtuu, lopulta solujen välinen kosketus tuottaa lopulta diploidisolun.

Käyttö Saccharamyces cerevisiae

Leivonnaiset ja leipä

Saccharomyces cerevisiae Se on hiiva, jota ihmiset käyttävät eniten. Yksi päätarkoituksista on ollut leivonnaisissa ja leivän valmistuksessa, koska käymisprosessin aikana vehnän massa pehmenee ja laajenee.

Voi palvella sinua: Photoautotrophit: Ominaisuudet ja esimerkit

Ravitsemuslisä

Toisaalta tätä hiivaa on käytetty ruoka -lisäyksenä, koska noin 50% sen kuivapainosta koostuu proteiineista, se on myös runsaasti B -vitamiinia, niasiinia ja foolihappoa.

Juomanvalmistus

Tämä hiiva on mukana eri juomien tuotannossa. Olutteollisuus käyttää sitä laajasti. Ohrajyvien muodostavien sokerien käymisen kautta voidaan tuottaa olutta, yksi ihmiskunnan vanhimmista juomista.

Samalla tavalla, Saccharomyces cerevisiae Se voi käydä viinirypäleissä läsnä olevia sokereita, tuottaen jopa 18% etanolista viinin määrän perusteella.

Bioteknologia

Toisaalta bioteknologisesta näkökulmasta, Saccharomyces cerevisiae Se on ollut tutkimus- ja käyttömalli, koska se on helppo viljelyorganismi, nopea kasvu ja jonka genomi on sekvensoitu.

Tämän hiivan käyttö bioteknologisen teollisuuden avulla siirtyy insuliinin tuotannosta vasta -aineiden ja muiden lääketieteen käyttämien proteiinien tuotantoon.

Tällä hetkellä lääketeollisuus on käyttänyt tätä mikro -organismia useiden vitamiinien tuotannossa, joten bioteknologiset tehtaat ovat siirtyneet petrokemiallisiin tehtaisiin kemiallisten yhdisteiden tuotannossa.

Viitteet

1. Harwell, L.H., (1974). Saccharomyces cerevisiae -solusykli. Bakteriologiset arvostelut, 38 (2), PP. 164-198.
2. Karitia, H., Vilaprinyo, E., Sorribas, a., Alves, r., (2011). PLoS One, 6 (2): E16015. doi.org.
3. Shneiter, r., (2004). Hiivan genetiikka, molekyyli- ja solubiologia. Friborg Suisse University, PP. 5-18.